Il business degli ortaggi essiccati può essere redditizio, ma i margini di profitto sono ridotti, le barriere all’ingresso sono basse e la concorrenza è agguerrita.
Secondo *China Food News*, i laboratori di verdure essiccate a conduzione familiare- producono principalmente peperoncini, ravanelli essiccati e verdure di prugne essiccate. L'investimento iniziale è di poche migliaia di yuan per forni di essiccazione e attrezzature per l'imballaggio, ma i prezzi di vendita sono fortemente influenzati dai costi delle materie prime e dalle condizioni meteorologiche. Il profitto lordo per chilogrammo di peperoncini secchi è di soli 3-5 yuan e può solo aumentare con le economie di scala.
I dati di Pinduoduo e Taobao mostrano che le vendite online di verdure essiccate sono aumentate del 12% nel 2023, ma i venditori più venduti sono per lo più negozi diretti-da-origine. I venditori di piccole e medie dimensioni- spesso hanno difficoltà a mantenere la redditività a causa dell'instabilità del controllo qualità e dei bassi tassi di riacquisto. Nella "Classifica delle vendite di prodotti agricoli" dell'e-commerce di Douyin, i primi 10 venditori di verdure essiccate sono tutti affiliati a cooperative locali o imprese certificate, con i singoli venditori che rappresentano meno dell'8%.