Il sedano è un ortaggio dall'aroma caratteristico e rinfrescante. Può essere utilizzato come verdura principale o per esaltarne sapore e aroma. I suoi gambi sono croccanti e teneri con un profumo pronunciato, che lo rende un ingrediente comune nella cucina casalinga.
Il sedano può essere abbinato alla carne, ad esempio-sedano fritto con maiale o manzo. Il delicato aroma del sedano contrasta con il sapore ricco della carne, rendendo il piatto più rinfrescante. Il sedano può essere utilizzato anche in insalate, zuppe e ripieni.
Parti diverse del gambo di sedano hanno texture leggermente diverse. I gambi sono solitamente croccanti e teneri, adatti per essere tagliati in sezioni o fette e fritti in padella; anche le foglie sono commestibili e possono aggiungere aroma alle pietanze.