Ridurre il tempo di riscaldamento. Le verdure surgelate sono già parzialmente cotte durante la lavorazione, quindi cuocere a vapore, bollire o friggere sono metodi più adatti, poiché richiedono solo 3-5 minuti di riscaldamento. Ad esempio, sbollentare i fagiolini per 1 minuto e poi servirli come insalata fredda, oppure i broccoli al microonde per 3 minuti e servire con aglio tritato.
Evita fritture-o eccessive-. La frittura ad alta-temperatura-distrugge le vitamine e può produrre sostanze nocive (come l'acrilammide). Per esaltare il sapore, friggi-rapidamente con una piccola quantità di olio e condisci con le spezie.