Innanzitutto, per le verdure comuni come carote, melanzane e fagiolini, la temperatura dell'asciugatrice può essere impostata tra 60 gradi e 65 gradi. Per le verdure più delicate, come scalogno, zenzero e aglio, la temperatura può essere leggermente più alta, controllata tra 65 gradi e 70 gradi. Tuttavia, è importante notare che la temperatura dell'essiccatore non deve essere troppo elevata, altrimenti ciò comporterà una perdita di nutrienti e un deterioramento del gusto.
In secondo luogo, il tempo di asciugatura varierà a seconda del tipo di verdura e del tipo di essiccatore. In generale, il tempo di essiccazione delle verdure dovrebbe essere controllato tra 2 e 6 ore. Durante il processo di essiccazione, è necessario controllare regolarmente il grado di secchezza delle verdure per evitare che siano eccessivamente-asciugate o sotto-asciugate.
Infine, è importante notare che le verdure devono essere sottoposte ad alcune lavorazioni prima dell'essiccazione, come il lavaggio, il taglio e la marinatura. Allo stesso tempo, devono anche essere girati e regolati durante il processo di essiccazione per garantire l'effetto e la qualità dell'essiccazione.