Cuocere direttamente senza scongelare prima. La maggior parte delle verdure surgelate (come piselli e chicchi di mais) possono essere cotte direttamente, evitando la perdita di umidità durante lo scongelamento che può portare a una scarsa consistenza e alla perdita di nutrienti. Le verdure che richiedono tempi di cottura lunghi (come i pezzi di carota congelati) possono essere parzialmente scongelate in anticipo per ridurre i tempi di cottura.
Evita il ricongelamento/ri-congelamento. Consumare il prima possibile dopo lo scongelamento per prevenire la crescita batterica o la consistenza pastosa. Se dovete utilizzarlo in più porzioni, suddividetelo in porzioni singole e conservatelo separatamente.