Le noci sono ricche di vari nutrienti e grassi, che le rendono soggette a deterioramento. Se le noci essiccate sono state conservate per tre anni senza la dovuta cura, non è consigliabile mangiarle, poiché potrebbero essere diventate stantie, ammuffite, sviluppato un odore sgradevole o addirittura perso le loro sostanze nutritive benefiche.
Inoltre, tre anni possono anche portare alla perdita di oligoelementi come rame e ferro, annullando i benefici per la salute che le noci essiccate dovrebbero fornire. Si consiglia di verificare l'aspetto delle noci secche prima del consumo. Se vengono rilevati cambiamenti, come muffa,-odore sgradevole o scolorimento, devono essere eliminati immediatamente.
